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      1. 星巴克星級咖啡師的真實寫照

        時間:2013-04-06  來源:武漢網(wǎng)whw.cc  作者:whw.cc 我要糾錯


          2012年5月的一個下午,站在印尼蘇門答臘島一望無垠的咖啡漿果晾曬場上,耳邊拂過從馬六甲海峽吹來的帶著咖啡種植園泥土氣息的微風(fēng),星巴克星級咖啡師郭麗麗覺得自己好像醉了,她的眼前閃過一幕幕畫面:

            郭麗麗人生中第一杯咖啡是店經(jīng)理為歡迎她加入星巴克,親手做的太妃榛果拿鐵。那年,郭麗麗24歲。她說至今仍記得那杯拿鐵的溫暖和綿密。在經(jīng)理和伙伴們的熱情鼓勵和幫助下,剛?cè)肼毜墓慃愒谛前涂碎T店經(jīng)過兩個多星期嚴格而系統(tǒng)的咖啡師培訓(xùn),很快掌握了咖啡理論知識、手工制作星巴克咖啡飲品的技藝,初步具備了咖啡品鑒能力,開始身體力行地去實踐星巴克的核心價值與使命——激發(fā)并孕育人文情懷。不久,郭麗麗順利通過了星級咖啡師認證,成了獨一無二的星巴克體驗的創(chuàng)造者和傳遞者之一。

          2003年冬天,郭麗麗正在等車,看到路邊有家星巴克店貼著招聘啟事。郭麗麗想到有個朋友剛失業(yè),打算進去看看有什么機會。當(dāng)時,星巴克來到天津不久,普通人對星巴克咖啡所知不多,郭麗麗也是。就在郭麗麗一腳踏進星巴克店門的剎那,她人生中戲劇的一幕出現(xiàn)了:撲鼻的咖啡香、微笑的伙伴、輕松的氛圍……,郭麗麗的腳底好似粘滿了膠水,她不想走了。那個瞬間,一向沉穩(wěn)的郭麗麗作了個決定:辭去貿(mào)易公司的工作,到星巴克來。

            整整九個冬去春來,郭麗麗眼前浮現(xiàn)的人和事越來越多……

          一個乍暖還寒的周末下午,郭麗麗看見常來店里的那個女孩,和往常一樣挑個靠窗的角落,埋頭寫著什么。忙完手頭的工作,郭麗麗上前打招呼,女孩說自己馬上就要畢業(yè)回到家鄉(xiāng)了。臨走,她送給郭麗麗一張卡片,上有幾行涓涓小字:每次想家時,我就來這里,因為這里有家的感覺;還有麗麗你做的焦糖瑪奇朵,真好喝,希望在老家也能喝到。郭麗麗一直收藏著這張卡片,因為這是她在星巴克收到的第一份顧客認同,自然格外珍惜。此后,郭麗麗還收獲到很多顧客認同,不少人甚至成了她的咖啡粉絲。

          作為星巴克星級咖啡師的優(yōu)秀代表之一,郭麗麗還成功地把獨特的星巴克體驗延伸到了星巴克門店外。隨著咖啡知識和技能的提升,郭麗麗開始為一些重要會議提供星巴克咖啡服務(wù)。面對來自世界各地的嘉賓,最初她有些膽怯。但自從人們喝了她做的咖啡、紛紛豎起大拇指后,郭麗麗變得越來越自信。今年9月,在第六屆達沃斯咖啡論壇上,郭麗麗和伙伴們?yōu)榧钨e呈現(xiàn)了純正的星巴克咖啡飲品。“這不但是對我們星級咖啡師的認同,還是對整個星巴克的認同;作為星巴克的一員,我感到很自豪。”郭麗麗如是說。


         

          2012年的蘇門答臘咖啡原產(chǎn)地之旅,對郭麗麗來說是一次咖啡朝圣。在那里,郭麗麗體驗了如何把咖啡種子放到土壤中、并運用可持續(xù)的方式種植,如何采摘咖啡漿果,如何去除果皮果肉,如何用蘇門答臘特有的半水洗法加上濕去種皮法獲得咖啡原豆,如何對咖啡原豆進行人工篩選分級等等。就像寫在《咖啡大師手冊》上的:每一杯完美的咖啡都經(jīng)過了34雙手的精心照料。在蘇門答臘,郭麗麗還親眼目睹了星巴克所秉持和實踐的道德采購和“咖啡與種植者平等原則”:幫助咖啡種植農(nóng),與合作組織一起積極改善咖啡種植園,支持當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村醫(yī)療與教育,這一切讓郭麗麗深深感受到星巴克的愛與人文關(guān)懷,并留下了難以磨滅的記憶。

          郭麗麗說,這一定是星巴克體驗的獨特魅力所致——純正的咖啡飲品、熱情的伙伴、輕松的氛圍,讓顧客一旦愛上,就難以忘懷。其實,郭麗麗自己何嘗不是如此。憑著對咖啡的摯愛,郭麗麗向更資深的黑圍裙咖啡大師認證努力。一年后,她如愿以償。樂觀開朗的郭麗麗,不僅擁有了更深厚的咖啡知識和更高超的咖啡制作技藝,還成了咖啡知識的傳播者。在她的身邊,已聚攏起一群自發(fā)學(xué)習(xí)和探討咖啡歷史、地理起源、咖啡烘焙和混合等藝術(shù)的星粉(星巴克粉絲)。

          9年前,當(dāng)郭麗麗辭去外貿(mào)工作加入星巴克時,她絕對不會想到,咖啡會成為她生命中不可或缺的部分。整整九個寒暑,郭麗麗站在星巴克門店柜臺后,為顧客調(diào)制一杯又一杯咖啡;有時她也會走到柜臺外,與相熟的或不相熟的顧客聊天、聊咖啡、聊人生。對郭麗麗而言,一天中最欣慰的一刻是,為顧客遞上咖啡飲品時收獲的會心一笑;最驚喜的瞬間是,顧客專程來到星巴克,只為和她聊上幾句、喝上一杯她做的咖啡。

        郭麗麗說:“因為咖啡,我的人生變得精彩;因為咖啡,我贏得了社會各界的認同。”這就是郭麗麗九年咖啡人生的縮影,也是眾多星巴克星級咖啡師的真實寫照。

        本文來自咖啡資訊

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