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家常菜豆角燒茄子的做法教程：

　　1、長(zhǎng)豆角洗凈切段，茄子切大約小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

　　2、鍋中水開(kāi)后，放入豆角，水再次歡騰后當(dāng)即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時(shí)參加一點(diǎn)鹽和幾滴油，意圖是為了去掉豆腥味兒和堅(jiān)持豆角碧綠的色彩)

　　3、鍋中放油，超鏈的代碼：家常菜做法大全加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過(guò)一下油，(茄子簡(jiǎn)單吸油，在過(guò)油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既能夠堅(jiān)持形狀又不會(huì)吸太多的油)

　　4、茄子盛起后，鍋中留少量底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

　　5、調(diào)汁，將過(guò)量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，意圖是為了增鮮，由于俺不愛(ài)用雞精，并且加點(diǎn)海鮮類的調(diào)料才能夠炒制出比美飯館的滋味哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時(shí)進(jìn)行)

　　6、倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。(由于俺喜愛(ài)湯汁泡飯，所以通常會(huì)多留一點(diǎn)汁，若是你喜愛(ài)干煸口味的，能夠多燒一會(huì))

　　7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了，如今能夠享用了喲�？纯聪旅娼貓D感受怎么。

豆角燒茄子做小竅門(mén)：

　　1、茄子和豆角先分隔炒;這樣更參加味一些。

　　2、若是炒的過(guò)程中太干的話要分屢次加水，不要一次參加過(guò)多的水。

　　這道好吃的豆角燒茄子的做法就解說(shuō)完成了，上面兩個(gè)小竅門(mén)能讓你在家中做的滋味更鮮美一些。喜愛(ài)的兄弟如今能夠試試喲。
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