時間:2012-11-28 來源:武漢網(wǎng)whw.cc 作者:whw.cc 我要糾錯
用如今時髦的話說,論及coffee的 “粉絲”,在上海的數(shù)量龐大恐怕在全國數(shù)一數(shù)二。筆者身邊也不乏咖啡鐵桿粉絲。有一位年過半百的“老克勒”,每日清晨起床,沖一大缸清咖,鋪開稿紙創(chuàng)作,自述這是全天最神清氣爽、效率極高的時候;講究的朋友,早早告別了“三合一”速溶咖啡之流,斥之為“牛飲”,堅持每天自己用咖啡機烹制;另一位時間充裕的朋友,專門在周末報了咖啡師培訓班,潛心學習卡布奇諾、摩卡、拿鐵等各色咖啡的正規(guī)做法,聚精會神打奶泡、拉花;還有緊跟潮流的朋友,近來追捧一種 “膠囊咖啡”,據(jù)稱是咖啡機中的傻瓜機,既能保證咖啡品質(zhì),又能簡化制作流程。
如此數(shù)量龐大的消費群體作為基礎,咖啡經(jīng)濟也在上海演繹出林林總總不同的商業(yè)模式。聰明的商家開發(fā)出咖啡的衍生產(chǎn)品,各種款式的馬克杯、隨身杯、茶壺等等,售價遠遠超過商店、超市內(nèi)的同類產(chǎn)品,只因其與咖啡品牌配套的獨特外觀設計,也吸引了不少忠實消費者爭相購買。到了新春、中秋、圣誕等中外節(jié)日前后,還要推出特別的紀念款設計,設計著實精巧,又增加了重復購買率。
近年來,一些以書店+咖啡店結(jié)合的復合商業(yè)模式也在上海方興未艾。漢緣書店,藏身于文化氛圍濃郁的紹興路上。留聲機、舊皮箱,勾勒出老上海特有的優(yōu)雅閑適,書架上中英文書籍任意翻看,藉著窗邊的樹蔭,嘬著咖啡,浮生半日一晃而過;湖南路上一家名為“1984”的店,一度被城中文藝青年們奉為“滬上最美書店”,實地探訪,竟是一家很是隱蔽、一不小心就要路過而不知的小店,敲開鐵門入內(nèi),桌椅沙發(fā),舒適休閑如家中,書架上是店主搜羅來的各種閑書,品類不見得多齊全,店里的咖啡飲料也未必口味極出眾,院子里也是尋常的樹木花草,卻神奇地吸引了各路客人紛至沓來,午后時光這里往往是座無虛席。本文來自:中國咖啡師論壇
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